Descrizione:Tale prodotto si ottiene da un impasto di migliori tagli di carne suina (80% prosciutto 20% pancetta). È ottenuto con una lavorazione artigianale con taglio a punta di coltello.Tra le spezie viene utilizzato solo peperone “Corno di Capra” del Vastese.
Provenienza della carne : Suini nati, allevati e macellati in Italia.
IngredientiCarne di suino, sale, peperone in polvere dolce, peperone in polvere piccante, semi di finocchio e pepe nero.
Altri componenti prodotto: Budello, sugna naturale, spago, clip metallicaCaratteristiche organolettiche principali.
Al taglio si distinguono i diversi pezzi dicarne che compongono l’impasto, di colore rosso arancio diffuso anche intorno ai pezzi di grasso, ha sapore soavemente piccante e aroma fragrante e caratteristico derivante dalla speziatura e dalla stagionatura.