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NON BERMI rosato 2023 - DOP Tintilia del Molise

NON BERMI rosato 2023 - DOP Tintilia del Molise

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INFO PRINCIPALI

Denominazione: DOP Tintilia del Molise rosato

Nome: Non Bermi Rosato

Vitigno: 100% Tintilia

Alcool: 12.5% vol. (Il valore può variare con l’annata)

Zona di Produzione: San Felice del Molise (CB)

Altitudine: 500m s.l.m.

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità: 3.000 ceppi per ettaro

Resa per ha: 35/40 q.li uva

Caratteristiche organolettiche: di colore rosa tenue, è intensamente

fruttato con sentori di more, fragola e frutti di bosco. Al gusto è secco e sapido.

Abbinamenti: si abbina bene con salumi, formaggi freschi e piatti a base di pesce.

Temperatura di servizio: 10 - 12°C.

PROCESSO

Vendemmia: prima metà di settembre.

Raccolta: manuale in cassetta.

Vinificazione: le uve pigiate vengono subito pressate in maniera non

energica e lasciate decantare a una temperatura di 10 gradi per circa 12

ore e poi si lascia fermentare a una temperatura di circa 13/15 gradi.

Maturazione: in acciaio.

 

MAIN INFO

Denomination: DOP Tintilia del Molise rosé

Name: Non Bermi rosato

Grape variety: 100% Tintilia

Alcohol: 12.5% vol. (The value may vary with the vintage)

Production Area: San Felice del Molise (CB)

Altitude: 500m above sea level

Training system: spurred cordon

Density: 3,000 vines per hectare

Yield per hectare: 35/40 quintals of grapes

Organoleptic characteristics: pale pink in colour, it is intensely

fruity with hints of blackberries, strawberry and berries. The taste is dry and savory.

Pairings: goes well with cured meats, fresh cheeses and fish dishes.

Serving temperature: 10 - 12°C.

PROCESS

Harvest: first half of September.

Harvest: manual in box.

Vinification: the pressed grapes are immediately pressed in a non-pressed manner

energetic and left to settle at a temperature of 10 degrees for approximately 12

hours and then it is left to ferment at a temperature of around 13/15 degrees.

Ageing: in stainless steel vats.