INFO PRINCIPALI
Denominazione: DOP Tintilia del Molise rosato
Nome: Non Bermi Rosato
Vitigno: 100% Tintilia
Alcool: 12.5% vol. (Il valore può variare con l’annata)
Zona di Produzione: San Felice del Molise (CB)
Altitudine: 500m s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità: 3.000 ceppi per ettaro
Resa per ha: 35/40 q.li uva
Caratteristiche organolettiche: di colore rosa tenue, è intensamente
fruttato con sentori di more, fragola e frutti di bosco. Al gusto è secco e sapido.
Abbinamenti: si abbina bene con salumi, formaggi freschi e piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: 10 - 12°C.
PROCESSO
Vendemmia: prima metà di settembre.
Raccolta: manuale in cassetta.
Vinificazione: le uve pigiate vengono subito pressate in maniera non
energica e lasciate decantare a una temperatura di 10 gradi per circa 12
ore e poi si lascia fermentare a una temperatura di circa 13/15 gradi.
Maturazione: in acciaio.
MAIN INFO
Denomination: DOP Tintilia del Molise rosé
Name: Non Bermi rosato
Grape variety: 100% Tintilia
Alcohol: 12.5% vol. (The value may vary with the vintage)
Production Area: San Felice del Molise (CB)
Altitude: 500m above sea level
Training system: spurred cordon
Density: 3,000 vines per hectare
Yield per hectare: 35/40 quintals of grapes
Organoleptic characteristics: pale pink in colour, it is intensely
fruity with hints of blackberries, strawberry and berries. The taste is dry and savory.
Pairings: goes well with cured meats, fresh cheeses and fish dishes.
Serving temperature: 10 - 12°C.
PROCESS
Harvest: first half of September.
Harvest: manual in box.
Vinification: the pressed grapes are immediately pressed in a non-pressed manner
energetic and left to settle at a temperature of 10 degrees for approximately 12
hours and then it is left to ferment at a temperature of around 13/15 degrees.
Ageing: in stainless steel vats.