PRODOTTO BIOLOGICO
INFO PRINCIPALI
Denominazione: DOP Tintilia del Molise
Nome: Non bermi
Vitigno: 100% Tintilia
Alcool: 13,5%vol. (Il valore può variare con l’annata)
Zona di Produzione: San Felice del Molise (CB) Altitudine: 550 m s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato Densità: 3.000 ceppi per ettaro
Resa per ha: 35/40q.li uva
Caratteristiche organolettiche: si presenta di colore rosso con riflessi tendenti
al granato dai riflessi brillanti.
Al naso prevalgono note balsamiche e speziate. In Bocca è morbido, rotondo ed
avvolgente.
Abbinamenti: arrosti e formaggi di media stagionatura. Temperatura di
servizio: 16 - 18°C.
PROCESSO
Vendemmia: prima metà di ottobre.
Raccolta: manuale in cassetta.
Vinificazione: accurata cernita dei grappoli.
Macerazione per minimo 12 giorni senza mai superare i 25/28° C.
Maturazione: 36 mesi in acciaio + 6 mesi in bottiglia
GENERAL INFO
Denomination: DOP Tintilia del Molise
Name: Don't drink me
Grape variety: 100% Tintilia
Alcohol: 13.5% vol. (The value may vary with the vintage)
Production Area: San Felice del Molise (CB) Altitude: 550 m above sea level.
Training system: spurred cordon Density: 3,000 vines per hectare
Yield per hectare: 35/40 quintals grapes
Organoleptic characteristics: it has a red color with reflections tending towards garnet with brilliant reflections.
Balsamic and spicy notes prevail on the nose. In the mouth it is soft, round and enveloping.
Pairings: roasts and medium-aged cheeses. Temperature of
service: 16 - 18°C.
PROCESS
Harvest: first half of October.
Harvest: manual in box.
Vinification: careful selection of the bunches.
Maceration for at least 12 days without ever exceeding 25/28° C.
Maturation: 36 months in steel + 6 months in bottle.