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Claudio Cipressi Metodo Classico - Blanc de noir 2017 - Pas Dosè

Claudio Cipressi Metodo Classico - Blanc de noir 2017 - Pas Dosè

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INFO PRINCIPALI
SPUMANTE DI QUALITA’ CLAUDIO CIPRESSI BLANC DE NOIR
Denominazione: -
Nome:
Claudio Cipressi
Vitigno: 100% Tintilia
Alcool: 12,5%vol.

Zona di Produzione: San Felice del Molise (CB) Altitudine: 500m s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità: 3.000 ceppi per ettaroResa per ha: 35 q.li uva

Caratteristiche organolettiche: la spuma è bianca, esuberante e di eccellente persistenza. Il perlage è fino con abbondante corona. Colore perlato. I profumi sono intensi e fruttati.

Abbinamenti: tartare di pesce, tartare di carne, formaggi mediamente stagionati. Temperatura di servizio: 6°C.
PROCESSO
Vendemmia: seconda metà di agosto

Raccolta: manuale in cassetta.

Vinificazione: accurata cernita dei grappoli. Pressatura soffice, decantazione del mosto fiore per 48 ore a 15°C.