E’ ottenuto dalla selezione di diverse varietà di oliva: GENTILE DI MAFALDA, LECCINO E LECCIO DEL CORNO.
Le olive vengono raccolte nel periodo compreso fra Ottobre e Novembre, portate al frantoio e lavorate entro le 24 ore.Dall’unione di queste olive otteniamo un olio dal sentore erbaceo e un delicato equilibrio fra amaro e piccante.
Produttore: oleificio Trespaldum, Mafalda (cb)